沈阳沈北新区兴隆台镇有近4万居民，锡伯族有1万多人，约占全镇人口的27.6%，锡伯族在当地总人口中占如此高的比例，这在全国其他乡镇中是难得一见的，是名副其实的锡伯族镇。这一地带，留下了大量的锡伯族文化遗迹：家庙、寺院、民居、民俗……连附近的一处辽河渡口，都有着刻录着民族记忆的久远名字：锡伯渡。

历史上的锡伯族能征善战，尤其在清代，国家哪里战事，哪里就有锡伯族将士的身影。锡伯人善于射箭，箭法精准。这一基因传承到近现代，成就了无数体育领域内的神箭手。来自沈北的锡伯族射箭运动员汝光，曾在国内外重大比赛中夺得30多块金牌，被授予全国体育运动健将的荣誉称号。

在民间体育方面，已成为无数北方人儿时美好记忆的嘎拉哈游戏，如今在沈北地区开展得如火如荼。2009年2月7日，“2009年沈阳市‘神州一欻’锡伯族嘎拉哈节”在沈北新区文化艺术中心隆重召开，此次活动共有200余人参加，“空中揽月”、“深海探宝”、“生财有道”等一系列高难度技法的亮相令观众大饱眼福，这项活动已被列为沈阳市非物质文化遗产。

沈阳兴隆台镇的锡伯人聚居区，是沈北稻米产区。锡伯族以米、面等为主食，兴隆台镇原文化站站长、朝鲜族人崔中哲说：“以前兴隆台镇只产一些玉米杂粮，后来我们请来擅长种水稻的朝鲜族兄弟，如今这一带的大米闻名全省，每斤大米的价格比普通大米至少贵几毛钱。”

锡伯族人食用奶茶、酥油、牛羊肉等，其饮食文化颇具特点，在重大场合和招待贵客时，锡伯族人推出“全羊席”以示尊崇。“全羊席”被锡伯族人称为“莫尔雪克”，意思是“碗里盛着的菜肴”，是用新宰的羊的心、肝、肺、羊肚、羊舌、羊蹄、羊血、羊肠、羊头肉等切碎做成，分别盛入16个小瓷碗中，每碗要撒些香菜末、葱花、小红辣椒，外形五颜六色，品味起来鲜美异常。

在兴隆台镇，赶上节日，锡伯族人常去“吃六碗”，就是六种风味不同的汤，非常好喝。据说，如今在沈城饭店中颇受欢迎的素烩汤，即源自锡伯族人独创的“六碗汤”。

锡伯族的面食，尤其是面条堪称一绝，如二汤面。做法是先用菜籽油将切好的新鲜羊肉、土豆、辣椒、洋葱等炒好，然后倒进出锅的面条里，汤碗里立刻便泛起一层诱人的红油，面条有小孩子小拇指那么粗，但入口筋道儿，十分耐嚼。相对而言，新疆察布查尔锡伯族做的二汤面比辽宁锡伯族做的二汤面好吃，这与水土有关。伊犁诗人阿苏讲，来辽宁兴隆台锡伯族老家探亲，没几日就思念新疆的二汤面，从沈阳飞回乌鲁木齐，下飞机，他就点了两海碗二汤面解馋！

察布查尔锡伯族待客常做的椒蒿炖鱼，辽宁锡伯族人不会做。因为这种椒蒿是新疆伊犁河边的特产，炖鱼放椒蒿，有一股特殊的清香味。

不过，辽宁锡伯族的特色煎牛肉，察布查尔的锡伯族也做不来。在开原庆云堡镇的锡伯村——老虎头村中，有家小店做的“锡伯煎牛肉”远近闻名，连沈阳、铁岭、开原一带的人都专程开车来这里一饱口福。老虎头村一年销售的鲜牛肉高达两万五千斤！这里的煎牛肉好吃，原因有二：一是原料纯净，二是做法独特。先把牛肉用调料、洋葱喂好，放在圆锅里煎煮，再放入各种配菜，不一会便香气满屋！不喝酒的话，花五十元，就够四五人海吃一顿！

锡伯族人善饮酒，边喝边唱，之清唱，不用配乐伴奏，坐在饭桌旁张口就来。锡伯族人喝酒不逼不劝，但客人经常被洋溢始终的火爆的宴会气氛所感染，再腼腆也终归引吭高歌，而这感情酒，越喝越多，到最后，不劝便干！

锡伯族有很多节日，如抹黑节，但最重要的传统节日则是每年4月18日的“西迁节”，俗称“迁徙节”、“农历四月十八节”、“农历四月十八西迁节”等，锡伯语称之为“杜因拜专扎坤节”，这个节日是因大清乾隆派辽宁的锡伯族人戍边产生的。

1764年4月18日，由辽宁各地征调来的戍边的锡伯族将士，由今沈阳市内的和平区青年大街三经街地段出发（后在此地立起一座锡伯族家庙），历经一年零三个月的万里跋涉，远赴新疆平定内乱抵御沙俄入侵，一去二百多年，付出重大牺牲，无一人逃回，为国家的统一、民族的团结作出了卓越贡献！

2008年西迁节，看到立于沈北兴隆台镇路口高十余米、印有“锡伯之乡”烫金大字的牌楼时，一位从新疆归来探亲祭祖的锡伯族老人顿时泪如泉涌，“当年乾隆皇帝答应我们戍边60年后，就可以返回东北老家，谁想到，这一去就是200多年啊！”

西迁节那天，锡伯族的男女老少都身着盛装欢聚在一起，弹响“东布尔”，吹起“墨克纳”，尽情地跳起舞姿刚健、节拍明快的“贝勒恩”，姑娘们的“抖肩”，小伙子们的“鸭步”惟妙惟肖，以此表达对远方亲人的思念和对未来美好生活的憧憬。这一天，新疆的锡伯族也齐聚一处畅说家史、追忆先祖，遥望东北老家，洒酒寄乡思。

锡伯族的宗教信仰早期属原始宗教中的自然崇拜，后来信仰萨满教和藏传佛教，“喜利妈妈”的信仰就是原始宗教信仰在民间的留存之一。“喜利”在锡伯语中意为“延续”，“喜利妈妈”是保佑子孙繁衍和家宅平安的女神，但她不是一个具体的形象，而是一条两丈多长的丝绳，名曰“索绳”，上系上弓箭、小靴鞋、箭袋、摇篮、铜钱、布条、嘎拉哈（猪羊的背式骨）、木锹、木叉等物。开原歪石砬子石门沟村的何大娘是锡伯族人，她回忆说，她小时候见过“喜利妈妈”，一串东西挂在房屋西北角，不是个具体的物，一般过年挂。过去锡伯族骑兵，进屋就冲喜利妈妈磕头。在辽宁北镇，有民间学者曾对“喜利妈妈”的传承历史做过专门研究。

锡伯族的文化遗存中，目前亟待拯救的是语言。锡伯文是1947年在满文的基础上经改变形成的，目前，在故宫的总共一千万件档案中，有200万件是用满文写成的，国家档案馆满文部从1978年成立到现在，一共只编译了40万件目录，全部译完满文档案需要几代人的努力，这种利在千秋的翻译工作如今基本都由锡伯族翻译家来完成。

令人忧虑的是，目前锡伯语已处于濒临消亡的危险境地。在新疆伊犁地区，有一种说法称：锡伯语过了伊犁河就没用了！据察布查尔县文化馆馆长高俊涛统计，现在搜遍全国，精通锡伯文的不过五六十人，而且基本是50岁以上的中老年人。若锡伯语消亡，与之同宗同派的满语也将不复存在，这绝非危言耸听。

为振兴锡伯族文化，尤其是濒临的民族语言，由伊犁察县调回辽宁兴隆台镇老家的肖昌老师与爱人文兰一住就是14年，地方政府也很重视对锡伯族语的保护整理，走在今日兴隆台镇的大街小巷，所有的粮店、饭馆、学校、机关门牌上下均写有锡伯文与汉文两种对照文字。但兴隆台镇真正能讲锡伯语，看懂锡伯文者依然少之又少。

前些年，辽宁省民委出台“星光计划”，每年拨款3万元，让肖昌老师制乐器、服装，展现锡伯族的民族特色。肖昌研制了几种锡伯族的民族乐器：菲特纳（一种弹拨乐器）、鹿头琴（具有二胡、小提琴的双重优点），升华了锡伯族的民间乐器。

这些年肖昌、文兰编排了很多富有锡伯族民族特点的音乐、舞蹈，获辽宁省中小学少数民族“阿吉妈妈”舞蹈一等奖、辽宁省少数民族“喜利妈妈”金奖、“蝴蝶与少年”参加全国首届少儿艺术节获特别奖、“围猎神鼓”获得一等奖。

值得一提的是，精通锡伯语的肖昌被何钧佑老人（已谢世）指定为辽宁地区锡伯文化的继承人，负责继续整理挖掘深厚的锡伯族文化。

何钧佑老人为锡伯族，他的民间故事具有珍贵的历史价值，通过它，可以追溯锡伯族发祥、发展的历史和民风民俗形成，演变的过程，专家称这些“土故事”为“锡伯族活态史诗”，“何钧佑锡伯族长篇故事”入选了第三批国家非物质文化遗产项目名录。

沈阳市对锡伯族文化相当重视，在沈北新区兴隆台镇建立了“锡伯族纪念馆”。1956年至1964年8年间，先后有八批新疆锡伯族参观团来到东北老家寻根。

（本文原载南方航空《航空画报》2014年第4期）